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“源味欧洲”寻味之旅探访美食根源 独特产地与精湛工艺打造高品质欧洲食材

简介:“欧洲口味之源”运动由欧盟发起,旨在向世界推广欧洲农产品。 今年,“源味欧洲(Source Taste Europe)”活动正式登陆中国,向中国消费者推出由高品质、多样化、正宗的源味地理标志(GI,包括PDO和PGI)认证的欧洲农产品和食品,让每个人都能放心享用认证的美味食品。

为了让公众更直接地了解这些食物的特点和益处,欧盟发起了一场有趣的“原产地欧洲”(Europe of Origin)之旅,邀请了10名中国食品记者和食品专家深入欧洲食品文化的起源,并参观原产地和生产者。 这次英国和葡萄牙之旅也帮助公众更多地了解了美味食物背后的成分、制作工艺和丰富的历史。每一口都是一个故事!

这次有趣的旅行发现了英国鲁特兰当地水源酿造的啤酒,品尝了斯蒂尔顿优质奶酪,品尝了葡萄牙特拉斯-奥斯-蒙特斯风味独特的橄榄油。 在葡萄牙波尔图的杜罗山谷(Douro Valley),这次有趣之旅的成员见证了从种植、采摘到顶级葡萄园生产的整个过程,最终浓缩的精华成为独特的波特和杜罗葡萄酒。 此次“欧洲味道”(Taste of Europe)发人深省之旅的参与者们纷纷表示,从农场到餐桌,这次发人深省的旅行不仅让他们清晰地了解了胃肠道认证食品的种植和生产过程,也让他们深入探索每一种美味食品独特的口味来源DD,这是独特的高品质原料和特殊的制造技术相结合的结果。 亲眼目睹了流传了一百年的传统工具和古老技术后,每个人都更加尊重和感激餐桌上的欧洲美食。

本次旅行中参观的所有产品均注册为原产地保护(PDO)或地理标志保护(PGI)

地理标志保护拉特兰苦啤酒

PGI Rutland Bitter,受地理标志保护,是英国的一种传统啤酒。其酿造原料取自英国各地,主要包括来自鲁特兰湖的水和酵母。它由当地酿酒厂生产,给它独特的味道和香气。 PGI Lateran苦啤酒是一种永久麦芽酒,纯度为3.4%,散发醇香,每品脱仅含1.9单位酒精。它可以说是一种真正的低度啤酒,可以大量饮用。 喘息间,这款酒散发出水果和啤酒花的香味,口感凉爽优雅。

根据记录,第一种名叫鲁特兰的啤酒诞生于1964年 1985年,第一种低浓度麦芽酒鲁特兰苦啤酒诞生。 拉特兰苦啤酒于1996年6月正式注册为PGI

Protection of Origin白色斯蒂尔顿奶酪和蓝色斯蒂尔顿奶酪(PDO白色斯蒂尔顿奶酪蓝色斯蒂尔顿奶酪)

白色斯蒂尔顿奶酪和蓝色斯蒂尔顿奶酪(PDO白色斯蒂尔顿奶酪/蓝色斯蒂尔顿奶酪)被授予“Protection of Origin”标志,是第一个获得这一荣誉的英国奶酪 PDO规定,被称为斯蒂尔顿奶酪的乳制品必须符合以下严格标准:“它们必须在莱斯特郡、诺丁汉郡和德比郡生产;

充分利用当地的牛奶资源;

只能使用巴氏杀菌奶;

必须是圆柱形的,可以形成自己的皮肤;

永远不要压抑;

斯蒂尔顿奶酪分为三种:白色斯蒂尔顿奶酪、蓝色斯蒂尔顿奶酪、成熟的蓝色斯蒂尔顿奶酪和成熟的蓝色斯蒂尔顿奶酪 斯蒂尔顿奶酪的制作过程是固定的,但在过去的250年里不断改进。 奶酪制作技术代代相传,浓缩成当地独特的制作技术和特殊工艺。

白色斯蒂尔顿奶酪新鲜、纯正、酸、脆、醇香,皮肤白皙 蓝色斯蒂尔顿奶酪(Blue Stilton Cheese)味道简单而微妙,皮肤呈乳白色。切开后,你会看到一个由绿松石模具组成的特殊柔软而松散的结构。

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origin protection port wine

port wine产于葡萄牙北部杜罗河谷东部山区。它是世界上最古老的葡萄园产区之一,有至少2000年酿酒历史。 1991年12月,PDO港被授予原产地保护标志称号。它的独特之处在于它结合了当地的气候、土壤、葡萄品种和酿酒传统,是唯一位于山坡上且气候炎热的酿酒区。

杜洛瓦山谷有着杰出的当地条件。许多被列为世界遗产的古老葡萄园位于狭窄的梯田上。大约三分之二的葡萄园建在坡度超过30%的斜坡上,由数百人建造的干燥石墙支撑。生产的葡萄酒质量非凡,不可复制。

波特酒是一种强化葡萄酒。在酿造过程中,应在一定时间内加入葡萄酒或白兰地。 就波特酒而言,白兰地需要在葡萄酒发酵完成之前加入。 这意味着酒保波特留下了一些葡萄的天然甜味,让人们品尝起来醇厚、饱满、柔滑。

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Protection of Origin Dassault montes Olive Oil

Protection of Origin Dassault montes Olive Oil于1996年6月被授予保护原产地旗帜(PDO),因为该地区的地理和气候特点赋予这种橄榄油独特的风味。 达索蒙特斯(Dassault montes)位于葡萄牙东北部,以温度变化范围广而闻名。 原产地保护标志(PDO)识别橄榄树林如何在富含页岩的土壤条件下生长在该地区的斜坡地带。 在这里,橄榄树不是紧密分布的,这两棵树至少相隔10米。 当地的气候被称为TerraquenteransMontana,可以被翻译为“达西奥蒙特斯的温暖地带”

在原产地保护标志(PDO)批准的范围内开发初榨橄榄油和有机橄榄油,意味着在栽培或提取过程中不能添加化学元素,应在适合生产此类橄榄油的地区进行。所用的原料是专门从达索蒙特地区当地的橄榄树品种:科伯兰?Osa、VerdealTrasmontana和Madural

这种橄榄油有独特的味道和极具吸引力的香气,带来丰富的等级感。 口感圆润,丝滑,带有一丝杏仁甜味和一丝香料味,接着是青草、橄榄和野花的香味。

葡萄酒原产地保护(PDO杜罗葡萄酒)

杜罗河流域的葡萄种植可以追溯到几千年前。其优越的气候条件和地貌特征为葡萄生长提供了理想的条件。 1991年12月,PDO杜罗葡萄酒被授予原产地保护标志。 这个地区的平均海拔是320米。葡萄成熟时,夜间气温急剧下降,使这里生产的葡萄酒具有独特的清凉口感,这在杜罗河下游是很难生产的。 葡萄的质量需要仔细挑选,因为在酒窖里,微小的偏差也会导致巨大的变化。 红酒是由当地生产的酵母在一个开放的花岗岩罐子里发酵而成的,这也是原产地保护标志(PDO)认可的

如果您想关注活动的更多细节,请随时访问tastesofeurope.eu和微博(

TastesoftEurope)。

原产地保护标志(PDO)- PDO标签认证来自特定城镇、地区或国家的产品或葡萄酒。由于其固有的自然或人为因素,这些产品的特征与其原产地有着特殊的相关性,并在特定的地理区域生产、加工和加工。

受保护地理标志(PGI)-PGI标签包含源自特定地方、地区或国家的产品。其质量、声誉和产品特征与特定的地理区域密切相关 该标签还表明,该产品的生产和加工都是在与其相关的特定地理区域进行的。

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关于欧盟

欧盟目前有28个成员国,是世界上最大的经济体 总人口居世界第三,仅次于中国和印度。 尽管所有欧盟成员国都有自己的特点,但许多共同的价值观,包括和平、民主、法治和尊重人权,促使了一个共同联盟的形成。 通过建立共同机构,涉及共同利益的决定可以在整个欧洲一级进行民主表决。 通过建立一个无国界市场和统一货币(欧元目前在18个成员国使用),欧盟极大地促进了贸易和就业的显着发展,并在可持续发展政策中处于领先地位。

欲了解更多详情,请访问:www.eu-in-china.com,或关注我们在中国的微博

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